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Un engagement de qualité

Le Bastion | Recrutement

Nous recrutons serveurs / serveuses, cuisiniers / cuisinières ainsi que des aides cuisiniers / cuisinières chaque année à partir du mois de Mars jusqu’à fin septembre. Nous vous proposons des stages et des CDD. Chacun à sa chance, puisqu’au sein de Bastion nous privilégions la motivation avant tout. L’expérience est appréciée mais votre motivation et votre implication feront la différence. N’hésitez pas à envoyer votre CV ainsi que votre lettre de motivation à contact@lebastionblaye.fr ou à venir directement sur place pour nous rencontrer.

 

Rejoignez-nous !

Serveurs / Serveuses

Les missions  

 

Relations avec la clientèle 

 

- Ecoute du client et réponse à ses questions

- Réactions aux remarques (positives ou négatives) du client

- Présentation de l’addition à la demande du client

- Prise de congé du client à son départ

 

Mise en place 

 

- Nettoyage des locaux et du matériel

- Vérification de la vaisselle et des couverts

- Dressage des tables

- Mise en place coté bar

 

Accueil 

 

- Accueil et accompagnement du client

- Présentation de la carte des repas

- Service au plateau et à l’assiette

 

Prise de commande et service 

 

- Conseil au client dans ses choix

- Établissement d’une commande manuelle

- Transmission des commandes en cuisine

- Service à la table

- Débarrassage et dressage des tables

- Établissement des additions

- Réalisation et vérification des opérations d’encaissement

Les compétences  

 

Savoir Etre  

 

- Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l’image de l’entreprise

- Analyser rapidement le besoin du client

- Favoriser la politique commerciale de l’établissement

- Gérer les réclamations et les remarques négatives

- S’adapter à la diversité des clientèles

- Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne

 

Savoir Faire 

 

- Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité

- Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme

- Appliquer les consignes d’hygiène et sécurité

- Assurer la totalité d’un service en salle depuis l’arrivée du client jusqu’à son départ sans incident

- Garantir la qualité du service rendu

- Placer le client au centre de son activité et de sa mission

- Réagir en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement

- S’organiser pour minorer les temps d’attente du client

- Travailler en équipe

- Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d’assurer la fluidité du service

Cuisiniers / Cuisinières

Les missions  

 

Production culinaire 

 

- Réalisation des préparations préliminaires

- Réalisation de tous les fonds de base et sauces

- Réalisation de recettes à partir de fiches techniques ( Galettes, viandes, crêpes et glaces)

- Réalisation des plats en fonction de la carte

- Vérification des préparations

 

Approvisionnement stockage 

 

- Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations

- Réalisation d’inventaires

- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement

- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons

 

Organisation du travail et de la production 

 

- Détermination des besoins en matériel

- Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production

- Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles

 

Hygiène et sécurité 

 

- Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur

- Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur

- Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

 

Distribution 

 

- Préparation du matériel de service

- Dressage et envoi des plats

- Réponse aux annonces et commandes

- Mise en valeur des présentations

Les compétences  

 

Savoir Etre  

 

- Réaliser la chaîne des opérations dans la stricte application des règles d’hygiène et de sécurité et selon les règles

- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes

- Appliquer les normes de présentation du Bastion

- Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales

- Faire preuve de rigueur dans l’application des règles et habitudes communes

- Faire preuve de créativité lorsque celle-ci est sollicitée

- S’intégrer dans une chaîne de production

- Travailler en autonomie et autocontrôler son travail

- Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »

 

Savoir Faire 

 

- Prendre en considération les attentes et besoins du client

- Transmettre son savoir-faire

- Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflits.

- Travailler en équipe

- Tenir compte des besoins de l’équipe de salle

Pour toute demande d’information ou suggestion, n’hésitez pas à nous contacter.

 

Nous vous répondrons dans les plus brefs délais !

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